• Дорогой друг! Ты не зарегистрирован у нас на форуме.

    Возможность просмотра многих тем требует регистрации на форуме.

    Не поленитесь - зарегистрируйтесь, затратив всего несколько минут.


    Администрация Абырвалг.НЕТ

Хлеб на костре

igorka

Заблокирован
Сообщения
1,521
Реакции
4,432
Баллы
135
Этот хлеб может постеснить в походе и на пикнике главные блюда
Всем запомнится необычайный аромат, потрясающий вкус и хрустящая корочка своего хлеба ручной работы.




для выпечки нам потребуются следующие продукты:
• мука – 2 стакана
• дрожжи – 1 ч. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• соль — щепотка
• молоко или вода – 1 стакан
• растительное масло – 1 ст. ложка


1. Разводим дрожжи в теплом молоке или воде, дать немного постоять.
2. Добавляем соль, сахар, 1стакан муки, хорошо вымешиваем тесто. Добавляем растительное масло и оставшуюся муку.
3. Вымешенное тесто накроем полотенцем и оставляем на солнышке на полчаса, чтобы оно поднялось.
4. Когда тесто подойдет, аккуратно намотаем его на предварительно смазанные маслом шампуры
5. Жарим на углях после приготовления шашлыка, жар у них небольшой, хлеб не подгорит. Время готовки 5-7 минут при умеренном вращении шампуров до образования золотистой корочки.

Также в дрожжевое тесто можно замешать кусочки копчённостей, оливок или жаренного лука.
Для разнообразия полоску теста перед наматыванием на шампур смажем соусом.
 

gumanoid

Активный участник
Зарегистрирован
Сообщения
731
Реакции
3,052
Баллы
93
В крайний выезд в Тверь были окормляемы интересной штукой. Утро, завтрак. Симба завернула в армянский лаваш останки колбасни, сырокопченой нарезки, шашлыка, сыр, зелень, помидоры. Защемила полученные колбаски в решетку. Прижарила пару минут над углями от ночного костра. Полученный продукт ушел, как дети в школу. Жарили в три захода.
:drinks:
 

Night Crawler

Spearo-brainfuсker
Зарегистрирован
Сообщения
11,565
Реакции
36,736
Баллы
135
Этот хлеб может постеснить в походе и на пикнике главные блюда
Всем запомнится необычайный аромат, потрясающий вкус и хрустящая корочка своего хлеба ручной работы.

[.
Класс,взял на вооружение.:drinks:
 

igorka

Заблокирован
Сообщения
1,521
Реакции
4,432
Баллы
135
добавлю еще один интересный способ. так выпекают хлеб казахи и называется он Казанжаппай (хлеб, испеченный в казане)



1. Тесто готовится как и ранее было описано.
2. После его раскатать в блин толщиной 1см. и прилепить на внутренню поверхность предварительно нагретого казана.
3. Убедившись что тесто плотно прилегает (иначе при выпечке оно может упасть), необходимо его проколоть в нескольких местах по всей поверхности.
4. Казан перевернуть вверх дном и положть на угли.
5. Выпекать хлеб 25-30 минут.
6. После снять со стенок хлеб, нарезать кусками и обмазать корку маслом или сметаной.
 
Последнее редактирование:

igorka

Заблокирован
Сообщения
1,521
Реакции
4,432
Баллы
135
Ну и еще один способ, который и сейчас используют бедуины.
Хлеб называется Табана



1. Тесто готовится как и ранее было описано.
2. После его раскатать в блин толщиной 1см.
3. Обсыпать мукой с двух сторон
4. выкопать в углях ямку и уложить туда тесто, засыпать сверху углями.
5. готовность хлеба проверяется по звуку, бедуины методично постукивают по выпечке палкой.
 

igorka

Заблокирован
Сообщения
1,521
Реакции
4,432
Баллы
135
добавлю еще один интересный способ. так выпекают хлеб казахи и называется он Казанжаппай (хлеб, испеченный в казане)

а вообще данный способ очень напоминает тандыр. А раз так, то осмелюсь предложить предложенный способ моим работником на даче (родом из Узбекистана) готовки картошки. Оказывается они картошку режут на пласты, солят и так же как лепешки лепят на стенки. картошка приобретает золотистую румяную корочку.
Ну и конечно так же можно испечь самсу.
 

серыйволк

Проверенный
Зарегистрирован
Сообщения
2,493
Реакции
6,172
Баллы
135
Интересные рецепты-надо будет попробывать при случае,только странно,что никто до сих пор не вспомнил наш обычный хлеб насаженный на палочку и обжаренный прямо на пламени костра,когда в детстве ходили в походы всегда так жарили и казалось,что нет ничего вкуснее румяной хрустящей корочки ,а запаххххххх....мммм
 

Б.А.С.

Активный участник
Зарегистрирован
Сообщения
598
Реакции
5,499
Баллы
0
Интересные рецепты-надо будет попробывать при случае,только странно,что никто до сих пор не вспомнил наш обычный хлеб насаженный на палочку и обжаренный прямо на пламени костра,когда в детстве ходили в походы всегда так жарили и казалось,что нет ничего вкуснее румяной хрустящей корочки ,а запаххххххх....мммм
без сомнения это вкусно, но это готовый продукт который не надо готовить,
и получаются попросту - сухарики :)
А тут уже искусство приготовления во вкусе и личной фантазии.)))
 

Petruha

Кашалот
Зарегистрирован
Сообщения
1,105
Реакции
3,088
Баллы
0
В лесу хлеб можно испечь и корня камыша, куги, лопуха и кувшинки. Правда корень кувшинки нужно вымачивать. Это так, на заметку.
 

Куба

Местный
Команда форума
Сообщения
15,945
Реакции
49,789
Баллы
135
А рецепт то классный,
Помню в ранние школьные годы мы жарили так тесто то что на рыбалку взяли, по неопытности по больше наготовили надясь на клев. И было у нас этого теста как у дурака махорки )))
 
Последнее редактирование:
Сверху