полевое ХОЛОДНОЕ(!!!) копчение..
- Автор темы Abirvalg
- Дата начала
- Сообщения
- 15,945
- Реакции
- 49,789
- Баллы
- 135
Потребуется что-то для организации камеры под коптилку, Обрывистый берег. Лопата, мешковина. И все. ПРокопал от берега глубиной см 50. шириной 30 кнал, его дерном закрыл, длина м 3 -4 туда бачку (камеру), в ее рыбу. В стороне берега костерчик развел, ну и все. Снача правда настроить нада, там поддув, мож лину канала изменить, больше меньше чтоб т. была40-50 гр. Ну и все, Рыбу сутки солить до этого, кптить суток двое.
- Сообщения
- 1,773
- Реакции
- 8,674
- Баллы
- 0
А бочка не обязательный элемент. Делали точно так же, как посоветовал Куба. Только рыбу развешивали на проволоке. Вместо бочки можно раму связать из веток и в нее поместить рыбу. На самом деле, ничего сложного, кроме рытья канала и поддержания дымности костра нет.
- Сообщения
- 158
- Реакции
- 254
- Баллы
- 0
Я читал о такой коптильне. Довольно хлопотное дело. Камера делается из лутрасила (нетканного материала для теплиц). На кольях. С одной стороны типа форточки для выхода дыма. Дым туда поступает по гофрированным трубам для вытяжки, их можно растягивать, сделаны из металла. Нужно 2 или 3 трубы, они растягиваются метров на 10 каждая. К этим трубам крепиться типа коробки из жести, чтобы была сухая взгонка опилок на огне, эту коробку на газовую горелку.
Гофрированные трубы обычно потом забирают с собой, остальное (кроме горелки) выбрасывают. Главный недостаток - постоянно кто-то должен за зтой системой следить. В интернете должно быть описание, на украинских сайтах подводной охоты.
Гофрированные трубы обычно потом забирают с собой, остальное (кроме горелки) выбрасывают. Главный недостаток - постоянно кто-то должен за зтой системой следить. В интернете должно быть описание, на украинских сайтах подводной охоты.
- Сообщения
- 15,155
- Реакции
- 55,234
- Баллы
- 135
в качестве дымовода можно применить алюминиевый гофрированный воздуховод, длиной 1-3 метра используется для разводки теплого воздуха, исходящего от камина или печи, в смежные помещения, вот типа такого:
диаметры от 100 мм, в компактном состоянии 1 м длина, растягиваются до 3 метров, можно состыковать несколько для лучшего охлаждения дыма... Стоимость 200-300 руб за штуку
ardon:
диаметры от 100 мм, в компактном состоянии 1 м длина, растягиваются до 3 метров, можно состыковать несколько для лучшего охлаждения дыма... Стоимость 200-300 руб за штуку
ardon:
- Сообщения
- 158
- Реакции
- 254
- Баллы
- 0
Нашел ссылку
http://www.axtyba.ru/useful/kop.html
http://www.axtyba.ru/useful/kop.html
- Сообщения
- 15,945
- Реакции
- 49,789
- Баллы
- 135
Камеру если уж совсем с подножного думаю можно с дерна сложить, как с кирпича. Сам так не пробовал. Но в принципе, а почемуб и нет.
Мы таким способом на Десне копили, бочкой был кпус от стиралки. Особено выручало, кода дождик пройдет не ожиданно, а транспорт на поляне. К дороге км 1,5 лесом, в поперек аврагов. Если дождь пошол, выгнать не успел, все трандец 3-4 дня живешь.
Мы таким способом на Десне копили, бочкой был кпус от стиралки. Особено выручало, кода дождик пройдет не ожиданно, а транспорт на поляне. К дороге км 1,5 лесом, в поперек аврагов. Если дождь пошол, выгнать не успел, все трандец 3-4 дня живешь.
- Сообщения
- 1,773
- Реакции
- 8,674
- Баллы
- 0
Ага, поправил.
А марля зачем?
- Сообщения
- 1,145
- Реакции
- 2,405
- Баллы
- 135
чтоб не задавать лишних вопросов внимательно читаем ссылку
открытый огонь сделает рыбу горячего копчения, марлей заворачивают чтоб до начала процесса копчения максимально изолировать муху
Ну а чтоб уменьшить количество смол опилки берем не хвойных пород, ТОПАЗ очень рекомендовал липовые опилки, которые содержат малое количество смол и периятный аромат
Вобщем для копчения максимально используем ночь когда МУХА спит- на закате рыбу промываем , ночью на ветерке сушим а как только забрезжит рассвет начинаем процесс копчения
По идее вместе с рыбой за одно можно и закоптить баранину, хотя от барана может ничего и не остаться , очень уж большая команда собирается на фест
Последнее редактирование:
- Сообщения
- 8,035
- Реакции
- 12,027
- Баллы
- 0
холодное копчение с твоим ритмом передвижения не актуально Володь. 3 суток на одном месте, и это заметь минимумс приближением выезда в астраханскую губернию - тема актуальна.
- Сообщения
- 15,155
- Реакции
- 55,234
- Баллы
- 135
постоянный дым необходим, иначе мухи проберуться...:scratch_one-s_head:
- Сообщения
- 8,035
- Реакции
- 12,027
- Баллы
- 0
Слав, на самом деле важны первые 7 часов, потом можно перерывы делать, но лучше ненать. мяср покрывается подсохшей корочкой и не пропускает нормально составляющие дыма внутрь.... кстати. мы будем делать коптильню. разборный короб со стороной 70 см уже лежит, так что оставим ее вам, с собой не увезем))