- Сообщения
- 6,731
- Реакции
- 25,655
- Баллы
- 113
Многие крупные (да и не только) производители начали внедрять в свой ассортимент блинные торты. Штука, на поверку, оказалась вкусная, и как следствие, начала пользоваться популярностью у конечного потребителя. Дам несколько советов по приготовлению этой вкусняшки, ибо в магазине сие чудо стоит от 300 рублей, а в домашних условиях Вы отделаетесь легким испугом))
Итак сама основа, т.е. блины. Рецептов много самых разных, но главное условие одно - блины должны быть не толстыми т.к. слоев в торте много (мы рекомендуем 8-10)
молоко или вода с молоком, или кефир - 0,5 литра,
яйца - 3 шт,
мука - 280-300 г,
масло растительное - 3 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
соль - 1/2 ч.л. или по вкусу
Взбить кефир, яйцо,сахар, соль, соду и раст. масло. Затем постепенно добавлять муку и взбивать. Муки сыпать столько, чтобы тесто получилось желаемой консистенции в зависимости от толщины блинчика. Жарить на раскаленной тефлоновой сковороде.
Итак, блины готовы. Но нужен крем.
Берем растительные сливки и взбиваем их миксером до появления четкого "рисунка" (некоторые меряют увеличением объема - нормальные сливки должны увеличиваться не менее, чем в 2,5 раза)
Далее решаем, какой вкус необходим вашему крему - я бы рекомендовал кисло-молочный: вкус йогурта, творога, сметаны в самый раз. А еще лучше так:
Взбитые сливки - 300 г
Сыр маскарпоне - 100 г
Варенье или джем (на вкус) - 50 г
Взбитые сливки тщательно перемешиваем с вареньем (масса загустеет), постепенно довносим чуть подогретый плавленый сыр.
Осталось сущая ерунда - выкладывать слоями блины и крем (кремом просто смазывать поверхность (без фанатизма). После 10-го слоя можете с гордостью взглянуть на конструкцию и украсить верхний блин чем-нибудь затейлевым - тем же джемом, или желе на желатине, или сахарной пудрой, или всем вместе
Приятного аппетита)))
ЗЫ: Самое главное! Дайте тортику настоятся пару-тройку часов! Можно, конечно, и сразу, но настоявшийся будет в разы вкусней))
Итак сама основа, т.е. блины. Рецептов много самых разных, но главное условие одно - блины должны быть не толстыми т.к. слоев в торте много (мы рекомендуем 8-10)
молоко или вода с молоком, или кефир - 0,5 литра,
яйца - 3 шт,
мука - 280-300 г,
масло растительное - 3 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
соль - 1/2 ч.л. или по вкусу
Взбить кефир, яйцо,сахар, соль, соду и раст. масло. Затем постепенно добавлять муку и взбивать. Муки сыпать столько, чтобы тесто получилось желаемой консистенции в зависимости от толщины блинчика. Жарить на раскаленной тефлоновой сковороде.
Итак, блины готовы. Но нужен крем.
Берем растительные сливки и взбиваем их миксером до появления четкого "рисунка" (некоторые меряют увеличением объема - нормальные сливки должны увеличиваться не менее, чем в 2,5 раза)
Далее решаем, какой вкус необходим вашему крему - я бы рекомендовал кисло-молочный: вкус йогурта, творога, сметаны в самый раз. А еще лучше так:
Взбитые сливки - 300 г
Сыр маскарпоне - 100 г
Варенье или джем (на вкус) - 50 г
Взбитые сливки тщательно перемешиваем с вареньем (масса загустеет), постепенно довносим чуть подогретый плавленый сыр.
Осталось сущая ерунда - выкладывать слоями блины и крем (кремом просто смазывать поверхность (без фанатизма). После 10-го слоя можете с гордостью взглянуть на конструкцию и украсить верхний блин чем-нибудь затейлевым - тем же джемом, или желе на желатине, или сахарной пудрой, или всем вместе
Приятного аппетита)))
ЗЫ: Самое главное! Дайте тортику настоятся пару-тройку часов! Можно, конечно, и сразу, но настоявшийся будет в разы вкусней))
Вложения
-
131.2 KB Просмотры: 11
Последнее редактирование: