• Дорогой друг! Ты не зарегистрирован у нас на форуме.

    Возможность просмотра многих тем требует регистрации на форуме.

    Не поленитесь - зарегистрируйтесь, затратив всего несколько минут.


    Администрация Абырвалг.НЕТ

Как сделать хорошую сухую сыровяленую колбасу

Abirvalg

Батька наш Мандела и ЮАР нам мать
Зарегистрирован
Сообщения
105,952
Реакции
426,720
Баллы
135
Аглаед у нас Краковскую делает на продажу
В инсте увидел
 

OxotNic

Новичок
Зарегистрирован
Сообщения
15,155
Реакции
55,234
Баллы
135
Я периодически покупаю краковскую рублевскую колбасу и вывешиваю еена пару недель на сушку...обалденный по вкусу продукт получается
 

Abirvalg

Батька наш Мандела и ЮАР нам мать
Зарегистрирован
Сообщения
105,952
Реакции
426,720
Баллы
135
Я периодически покупаю краковскую рублевскую колбасу и вывешиваю еена пару недель на сушку...обалденный по вкусу продукт получается
До армии работал на мясокомбинате
Не ешь колбасу
Тем более современную.доширак намного полезнее:drinks:
 

Abirvalg

Батька наш Мандела и ЮАР нам мать
Зарегистрирован
Сообщения
105,952
Реакции
426,720
Баллы
135
Вощема начал делать по рецепту в первом сообщении
Как чего-то отпишу
 

Abirvalg

Батька наш Мандела и ЮАР нам мать
Зарегистрирован
Сообщения
105,952
Реакции
426,720
Баллы
135
Небольшое отличие
Все как в первом рецепте, но
1 мясо мариновал 12 часов
После прокрутки в мясорубке добавил в фарш 100гр коньяка
Сушить на решетке не стал
Замотал в бумагу для запекания и обмотал нитью.
Вывесил на три часа подвялиться и подвесил в холодильник
Пару суток в холодильнике поддержу, потом повешу на недельку вялиться и потом на недельку опять в холодильник дозревать
 

Abirvalg

Батька наш Мандела и ЮАР нам мать
Зарегистрирован
Сообщения
105,952
Реакции
426,720
Баллы
135
В 10 дней уложился?
Ага))) если б делал по первому рецепту- то меньше
Но я потолще сделал. Все равно усохла:scratch_one-s_head:
Надо пару дней подвялиться на решетке и только потом в бумагу заворачивать
 

калиныч

Активный участник
Зарегистрирован
Сообщения
409
Реакции
1,026
Баллы
93
И как на вкус? На вид впечатляет,аж
слюни потекли.
 

Abirvalg

Батька наш Мандела и ЮАР нам мать
Зарегистрирован
Сообщения
105,952
Реакции
426,720
Баллы
135
Сказали- безумный закал получился
Но ТК я ее уже съел, то не страшно))
 

Abirvalg

Батька наш Мандела и ЮАР нам мать
Зарегистрирован
Сообщения
105,952
Реакции
426,720
Баллы
135
Не)) телефон))
 
Сверху