Японский коктейль с икрой морского ежа (2 Варианта)
Многие народы называют блюда с морскими ежами «эликсирами молодости» и «морским женьшенем». Употребление в пищу икры, улучшает самочувствие, выводит радионуклиды, повышает устойчивость организма к инфекциям и заболеваниям, благотворно влияет на все органы, и даже омолаживает! Секрет «волшебных» свойств этого обитателя морей – в его употреблении в пищу полезных водорослей, которые синтезируются его внутренними органами и становятся невероятно полезными.
Вариант №1 (Итальянский)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свежая кинза (кориандр) по вкусу
Икра морских ежей по вкусу
Тертый имбирь щепотка
Сок лайма 2 штуки
Кунжутное масло по вкусу
Красный перец чили по вкусу
Черные кунжутные семечки по вкусу
Соевый соус 2 столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 МИНУТ
Рецепт приготовления:
1.Ножницами разрезать морских ежей от «пупка» (отверстия на животе) по кругу.
2. Достать икру (содержимое оранжевого цвета) и хорошо промыть под проточной водой, до полного избавления от пленок и осколков шкурки.
3. Откинуть на сито и процедить от воды.
4. Сложить чистую икру в небольшую глубокую миску. Добавить туда же тертый имбирь, перец чили, мелко порубленную кинзу, соевый соус, сок двух лаймов, пару капель кунжутного масла. Аккуратно и тщательно перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.
5. Достать, и еще раз перемешать. Разложить на порции в стопки или фарфоровые ложки для азиатских супов. Посыпать кунжутными семечками.
________________________________________
Вариант №2 (Японский)
Ингредиенты:
соус (соевый) – 3 стол. л.
свежая кинза, перец чили, кунжутное масло, семечки кунжута – по вкусу
икра морского ежа – 8 шт.
имбирный корень – 2 г
лайм – 2 шт.
оливковое масло – стол. л.
Рецепт приготовления:
Порезанная икра морского ежа обжаривается в масле, кладется в миску, добавляется натертый мелко имбирный корень, мелкопорубленые кинза и перец чили, вливается лаймовый сок и соевый соус, добавляется кунжутное масло. Все тщательно, но очень аккуратно вымешивается и ставится в холодильник на 10 минут. Затем еще раз необходимо перемешать, переложить в порционные бокалы и посыпать семечками кунжута. Подается с тостами (из ржаного хлеба).