- Сообщения
- 214
- Реакции
- 243
- Баллы
- 43
Ребяты, а дайте хороший рецепт для икры щуки. Если не затруднит то по шагам как в книжках кулинарных. Заранее спасибо
все просто..вот достал икру с щуки опустил ее прям в пленке в тузлук на минуту и потом ложкой ее соскребаешь с пленки,заливаешь тузлук на на четыре минуты(не больше)достаешь вешаешь стекать,в банку и немного масла подсолнечного..Ребяты, а дайте хороший рецепт для икры щуки. Если не затруднит то по шагам как в книжках кулинарных. Заранее спасибо
1.На 1 литр воды сколько соли для тузлука?все просто..вот достал икру с щуки опустил ее прям в пленке в тузлук на минуту и потом ложкой ее соскребаешь с пленки,заливаешь тузлук на на четыре минуты(не больше)достаешь вешаешь стекать,в банку и немного масла подсолнечного..
можешь просто присыпать солью и поставить в холодильник,если заморачиваться не хочешь..
я люблю чировую икру,вот вкусная!
1.на 1 литр 300-350грам соли(вода больше положенного не возьмет)1.На 1 литр воды сколько соли для тузлука?
2. ТЕ можно просто посолить и в банку, даже от пленок не чистить?
Чировая :shok: энто как?
Это вы так думаете)))и термически обработанная от всяких гадов.
заморозь на 40 дней еще для верностиЭто вы так думаете)))
кипятком икру когда обдаешь у нее вкус совсем другой,словно поварили.Ну почти кипятком, но икра не успевает сварится, а плёнки сворачиваются быстрее.
Топаз, обоснуйте плиз, мож зря это всё?
слыхал про это тожСамый простой способ отделить икру от плёнок пропусть её через мясорубку, все плёнки остаются на ноже.
Цисты паразитов ни соли, ни кипятка не бояться. Хз, кто как привык, или кому как показали, тот так и будет делать. В холодной воде икру дольше делать, в горячей - через несколько минут готова. Вкус сравнить - надо одновременно сделать и так и эдак. По опыту работы могу сказать, у тех, кто периодически хорошо закладывает, даже заедая сырой икрой, эти паразиты не уживаются.:drinks:Ну почти кипятком, но икра не успевает сварится, а плёнки сворачиваются быстрее.
Топаз, обоснуйте плиз, мож зря это всё?
Практически со всеми словами согласен! все сказанное приведет к приготовлению очень вкусной икры.Делаю обычно так, не помню но тоже гдето прочитал:
Берёшь икру в истыке (плёнке), раскрываешь её так чтоб получилась как бы лента с одной стороны плёнка с другой икра /это если икра не совсем зрелая/ и зажимаешь плёнку между большим и указательным палцами одной руки, а другой тянешь за эту плёнку - икра отделяется. Перекладываем икру в сито с мелкой ячеёй (обычно пластиковая либо металлическая сетка) и готовим тузлук. Тузлук по крепости как выше, но доводим его до кипения. Ставим сито с икрой над какой-либо ёмкостью и заливаем тузлуком до верху, тутже начинаем мешать, чтоб икра не сварилась, мешать желательно какойто деревянной палочкой не полированной и не лаченной, на неё наматываются остатки плёнки. Повторяем процедуру с заливкой тузлуком 2 раза. Далее пусть икра постоит стечёт получше и перекладываем её в посуду в которой будет хранится, сверху чуть заливаем рафинированным маслом и дня на 2 в холодильник, вуаля.
Получается очень сухая зернистая икра и термически обработанная от всяких гадов.
Не забываем проголосовать за наш ресурс!!!
Тема по голосованию тут