Лазанья (домашняя)

[Хулиганка]

Нут решила по экспериментировать ( а кулинария это вечный эксперимент) и приготовить дома лазанью.....

Ингредиенты:
листы (пласты, или не знаю как их назвать) лазаньи
700гр фарша
3-4 средних помидора
томатная паста
1 большая луковица
1 средняя морковь
3-4 зубчика чеснока
0.7 л молока
сливочное масло
мука
150гр. сыр
соль
перец
растительное масло
чили

1. Пережариваем лук, чеснок... Трем на терке помидорчики и добавляем к обжарке.
2. Фарш солим и перчим. Замешиваем. И добавляем к обжарке.Обжариваем до средней готовности
3. Минут через 10 после добавления фарша, добавляем пару ложек томатной пасты и чуть-чуть чили

4. на соседней конфорки обжариваем грибочки

5. на третьей конфорки в сотейнике (он у меня был занят, по этому взяла сковородку небольшую) делаем соус. Растопим сливочное масло. Добавим муки. Очень хорошо перемешаем и чуть чуть поджариваем.

6. Тонкой струйкой добавляем молоко, и постоянно помешиваем. Доводим до кипения. И стараемся что бы соус стал консистенции как густая сметана...

7. В тарелочку натираем сыра

8. В форму выкладываем листу (пласты) теста.

9. Выкладываем слоями: половину фарша, половину грибов, 1/3 соуса, посыпаем сыром....

10. Кладем листы (пласты) теста и повторяем слои...

11. После "второго" сыра сверху укладываем опять листы теста и покрываем остатками соуса

12. Ставим в духовку на 40мин при температуре 180гр.

Приятного аппетита!

ПыСЫ: сорри за качество фоток.... но другого не имеем...

 

[Она]

Мне нельзя на ночь хотеть есть!!!

А после такой вкусняшки придется к холодильнику бежать(((

Кстати, на днях тоже делала лазанью. Оказалось, что самой сделать листы (пласты) не так уж и сложно) Ну это на случай, если в магазине забыли купить

 

[Хулиганка]

Честно на полпути готовки (а именно на этапе приготовления соуса, названия все равно не выговорю, но начинается на "Бе....") хотела достать из морозилки уже полуфабрикат... и на все забить....

А вот тесто сама не знаю какое делать...

 

[alfy]

Ксю, а ты пласты теста предварительно не отвариваешь?

 

[Хулиганка]

Нет, они за 40мин в духовке себя прекрасно ощущали... Это вообще был эксперимент, и я не знала что и как делать, тока смутно представляла....
По этому пласты просто положила

 

[Она]

пласты делаются из муки, яйца и воды - замешиваешь тесто (пропорции разные в инете) и раскатываешь

Наверняка нормальные хозяйки могут и точные пропорции выложить и рассказать, как наготовить пласты на будущее))

Я вроде по этому рецепту делала:
Ингредиенты:

1. Мука 200 гр. (или чуть больше)
2. Яйцо 2 шт.
3. Оливковое масло 1 ст.л.
4. Соль ½ ч.л.

Приготовление:

1. Муку высыпать на стол или в глубокую миску горкой.
2. В центре горки сделать углубление и выложить в это углубление яйца.
3. К яйцам добавить соль и растительное масло.
4. Аккуратно все перемешать и замесить тесто. По консистенции оно должно быть как на пельмени.
5. Тесто накрыть миской или пищевой пленки и дать ему отойти около получаса.
6. Тесто разрезать на 4 части и раскатать в тонкие пласты.
7. Из пластов теста вырезать квадраты или прямоугольники по размерам формы, в которой вы будете готовить лазанью.

 

[Хулиганка]

раскатываешь.... у меня страшного оружия типа "скалка" нет...))))

 

[alfy]

Ясно)))) вот здесь посмотри есть несколько рецептов)
http://www.kulina.ru/articles/rec/retseptyotkulinaru/vtoryeblyuda/lazanyapoelnovski/
когда пласты (а это по сути макароны) не отвариваешь, они несколько теряют вкус.
А! еще.. мы тут в разговоре с моим другом - шеф поваром ресторана, дошутились до того, что он приготовил лазанью из (внимание!) СЛОЕНОГО (!!!) теста.. сама не пробовала, но он постоянно напоминает об этом эксперименте, уговаривает попробовать... по случаю сделаю
пс. а на картинках вкуууусно выглядит - аж самой захотелось)))))))))

 

[Rusya]

раскатываешь.... у меня страшного оружия типа "скалка" нет...))))

Ну.. бутылка то из под молока:wink: есть?
Ален, я тоже не варю те пластины перед готовкой оной..

 

[Она]

Ну.. бутылка то из под молока:wink: есть?

:ROFL::ROFL::ROFL:
представляю, как Ксю будет раскатывать пакетом молока (тетрапак) из-за неимения бутылки))))


На счет слоеного теста. Именно такое начали продавать в первую очередь. А мне хотелось пиццы. И попробовала я сделать пиццу на слоеном (покупном) тесте. Мои были в восторге!
Да я сама порадовалась результатам, потому что обычную пиццу не люблю, а эту ела с удовольствием

 

[Хулиганка]

Нееее... я когда делала рыбный пирог из муксуна раскатывала банкой пива)

 

[Хулиганка]

Альфи, спс, возьму на заметку....

 

[alfy]

:biggrin:

На счет слоеного теста. Именно такое начали продавать в первую очередь. А мне хотелось пиццы. И попробовала я сделать пиццу на слоеном (покупном) тесте. Мои были в восторге!
Да я сама порадовалась результатам, потому что обычную пиццу не люблю, а эту ела с удовольствием

такая же ситуация :biggrin::drinks:
ПС. Русь, зря... почитай классический рецепт лазаньи и попробуй приготовить (особенно в сливочном соусе) когда разницу ощутишь - сам поймешь насколько нежнее становиться блюдо :drinks:

 

[alfy]

Альфи, спс, возьму на заметку....

Ксю, не вопрос. Делюсь тем что сама пробовала и готовила :biggrin::drinks:

 

[Rusya]

:biggrin: такая же ситуация :biggrin::drinks:
ПС. Русь, зря... почитай классический рецепт лазаньи и попробуй приготовить (особенно в сливочном соусе) когда разницу ощутишь - сам поймешь насколько нежнее становиться блюдо :drinks:

Э-э женщина!!!:mosking: Зачем мнэ истинному итальянцу эти псевдорецепты???ardon::biggrin::drinks::drinks::drinks:
Я кстати и фаршик не обжариваю, несколько слоев как у Ксении, но все сырое..
блин, фарш, овощи(помидоры, болгарский перец, лук кольцами) - так несколько слоев, потом сверху тоже сырые грибы и сверху сырища по больше и майонеза и в духовку...
:drinks::drinks::drinks:

 

[alfy]

*читай ехидно*..давай..давай... наращивай себе целлюлит... майонезами и прочей хренью)))))))
пс. все. поняла. затыкаюсь и ухожу

 

[Rusya]

тож ехидно:
А целлюлита у мужчин не бывает)
А живот у меня от голода - от лебеды пухну)

 

[Хулиганка]

Так перестали язвить, тут у меня блин кулинарный эксперимент..... а вы


ПыСы: сегодня сделала грибной суп с фрикадельками.... мммм

 

[Она]

рецепты супов надо с утра выкладывать - потому что домохозяйки ночью не готовят)))

 

[Хулиганка]

смотря какие))))

я еще та домохозяйка-извращенка