Мозги в сметане

[Бобёр-людоед]

 

[Бобёр-людоед]

1) Выносится мозг у коровы (морского зайца)
2.) Замочить с уксусом (15-20 гр) в холодной воде на 100 мин
3) Воду слить, убрать сгустки крови, залить водой, чтобы мозги были слегка скрыты. Добавить соли 0.5 ч.л и 2 ч.л. специй, уксус )немного) довести до кипения, закрыть крышкой и варить 30 мин
4) Слить бульон, мозг порезать тонкими ломтями с репчатым луком, 1 ст. сметаны, 0.5 л. воды, тушить на сковородке 15 мин

 

[wertyn]

Зачем уксус? Чтоб мозги думали что они мясо?)))

 

[Бобёр-людоед]

Зачем уксус? Чтоб мозги думали что они мясо?)))

При варке мозгов в воду добавляют уксус, чтобы
а) Получить более плотную консистенцию
б) Увеличить выход продукта
в) Улучшить вкусовые качества
г) Сократить сроки варки

 

[wertyn]

Век живи - век учись... Попробую. Я обычно готовил. Ум говяжий на сковородку с жирком и жаришь под крышкой. И усеее.

 

[Элиас]

Кстати, мозги это практически чистый холестерин, если для кого-то это имеет значение.

 

[kopol]

Просто жареные мозги делал, не очень зашло, жирноваты и студенисты. Попробую по этому рецепту

 

[Бобёр-людоед]

Кстати, мозги это практически чистый холестерин, если для кого-то это имеет значение.

Мозги состоят из белков на 11.8%, жиров 8,5%, 0,7% углеводов и на 80% из воды. Они улучшают кровообращение и насыщение мозга кислородом. Вчера возился с ними до полуночи, на воде с 4 до 7 утра. Учитывая их свойства думаю, они подходят как раз для приёма в пищу перед ныром

 

[wertyn]

Интересно, что мозг думает, когда его жарят?

 

[kopol]

Интересно, что мозг думает, когда его жарят?

мозг который позволил себя зажарить думать не умеет

 

[Белаз]

Интересно, что мозг думает, когда его жарят?

-Накуй он женился на этой суке?!!!