О кулинарии..

[РоманКамч]

Везет вам,у вас щуки водятся! я все мечтаю щуку и сома добыть хоть на удочку ууууу.:sorry:

 

[Джони]

Листья винограда для долмы маринуют. То есть, бросают в кипящую воду ровно на 3-4 минуты, а затем заливают маринадом, приготовленном из воды (1 литр), соли (ст ложка без верха) и перца горошком (шт. 5-7) с добавлением уксуса (по вкусу) и кусочков чеснока (как кто любит). Чеснок бросать в маринад, когда уже остыл до приемлемой температуры, то есть на остывании, в конце. Резать чеснок нужно вдоль зубка. Крупный зимний чеснок 2-3 доли, летний 2, а можно и целым.
Залить остывшие листья маринадом и под гнет.
Листья такие более приятны с любым мясом, в том числе и с суховатым, так как держат влагу. Кроме того они почти расходятся при готовке и являются прекрасным дополнением вкуса в блюде.
Хранят в бочках, можно в холодильнике в кастрюле.

 

[UrSanych]

Недавно узнал способ заготовки листьев без засолки . Свеже сорванные листья скручиваются и заталкиваются в пластиковую баклажку , без фанатизма ! слегка притрамбовываются деревянной палочкой с закругленным торцом . Наполненную баклажку закрываем пробкой и в темное прохладное место. Через сутки пробочку открутить , выпустить выделенный листьями газ , можно еще притрамбовать и добавить листьев. В течении следующих 3-5 дней газ еще будет выделяться ,нужно его стравливать. Когда газообразование прекратиться ,пробку плотно закрутить и продукт хранить в погребе или холодильнике.
Перед употреблением баклажку разрезаем и содержимое высыпаем в кипяток на 4-5 мин. Далее по рецепту. В баклажку 0,5л помещается штук 60-70 листьев.

 

[Juri66]

Везет вам,у вас щуки водятся! я все мечтаю щуку и сома добыть хоть на удочку ууууу.:sorry:

так зато у вас там тиакие рыбоморепродукты-что тоже нифига себе:drinks: