О кулинарии..

[Рыб на суше]

Есть предложение...
Пишите, блюда из каких рыб средней полосы России хотите видеть.
Все этапы приготовления блюда проиллюстрирую и опишу.
Искренне Ваш я.:wink:

 

[Rusya]

Ну, так для затравки и отсебячил бы чего для начала...

 

[Катрин]

я б не проч из Щуки,сазана,судачка и линя!!!

 

[Рыб на суше]

Rusya
уже начал...примеры:
http://www.abirvalg.net/forum/showthread.php?t=1122http://www.abirvalg.net/forum/showthread.php?t=1122
http://www.abirvalg.net/forum/showthread.php?t=1281

 

[Рыб на суше]

Катрин
я б не проч из Щуки,.....судачка
смотрите ссылки

 

[alfy]

я б не проч из Щуки,сазана,судачка и линя!!!

Катрин, про линя посмотри в Астраханских рецептах (еще раз Топазу спасибо за линевые рулетики! :kiss2::drinks: - вкуснятина!).
Саша, а что про камбалу? Кроме копченой/запеченой других рецептов не знаю... :blush:

 

[Катрин]

Rusya
уже начал...примеры:
http://www.abirvalg.net/forum/showthread.php?t=1122
http://www.abirvalg.net/forum/showthread.php?t=1281

Слушай,большое спасибо.
от увиденного дико разыгрался аппетит!!!! М-м-м:lol::smile:

 

[Рыб на суше]

Камбала в виноградных листьях???
Очень уважаю...но с листьями сейчас напряг, но придумаю что-нибудь другое.

 

[Рыб на суше]

В холодильнике есть: плотва (можно по-немецки с квашенной капустой), есть караси (можно запеченные с гречневой кашей и грибами), щука..ой уже нет..в воскресенье будет..

 

[alfy]

Камбала в виноградных листьях???
Очень уважаю...но с листьями сейчас напряг, но придумаю что-нибудь другое.

У мну есть листья виноградные в морозилке :blush: А что это за рецептик? :blush:

 

[Rusya]

так я имел ввиду в этой теме, но раз здесь только заказы...
т.к. люблю больше морскую или океаническую, то делаю заказ на какие-нибудь растегаи))) - рыба? что подойдет больше или что в наличии...
Эх, люблю пирожки)))) мало эстетики, зато много домашнего уюта!!!)))

 

[Катрин]

Катрин, про линя посмотри в Астраханских рецептах (еще раз Топазу спасибо за линевые рулетики! :kiss2::drinks: - вкуснятина!).
Саша, а что про камбалу? Кроме копченой/запеченой других рецептов не знаю... :blush:

Спасибо!!!! для себя почеркнула много нового:mosking:
Все так аппетитно выглядит!!!!

 

[alfy]

Спасибо!!!! для себя почеркнула много нового:mosking:
Все так аппетитно выглядит!!!!

ardon: :biggrin: Надо еще Рыба на суше попытать - такие рецепты выкладывает - слюной захлебнуться можно :biggrin:

 

[Рыб на суше]

Виноградные листья положить в кастрюльку и довести до кипения,кипятить 3-4 минуты. Водичку слить. В это время растопить 2 столовые ложки сливочного маслица (на 0,5 кило рыбки) на сковородочке. положить нарезанный кольцами лучок, на лучок нарезанную рыбку. Посолить и поперчить. Добавить немного вина, довести до кипения и держать рыбку под крышкой минут 10. Готовую рыбу завернуть в листья винограда.
Соус.
Желток 1 яйца смешать с белым соусом и положить 2 ложки масла непрерывно помешивать, пока соус не загустеет....только не надо давать жидкости кипеть!!
Посолить и поперчить по вкусу, полить этим соусом рыбу в листьях.
После этого поставить блюдо в духовочку, нагретую до 180-190 на пару минут.
Готово, когда зарумянится.
Белый соус:
пару ложек муки обжарить на сковородке вместе с 1-1,5 ложками сливочного масла, влить немного воды и размешать так, чтоб не было комочков. Добавить мелко резанный лук, петрушку, соль, перец (можно молотый).
Кипятить постоянно помешивая до того, пока соус не начнет густеть.
Готовый соус процедить через сито.
Усё готово, извольте есть!!!

 

[Rusya]

по моему для любой рыбы подойдет рецепт, да и без листьев шик...

 

[Катрин]

ardon: :biggrin: Надо еще Рыба на суше попытать - такие рецепты выкладывает - слюной захлебнуться можно :biggrin:

Ну это будет слишком,я и так почти "захлебнулась".:wink:

 

[llAGll]

Про щуку и сазана (т.к. самые популярные в России) и про налима хорошо бы...

 

[AlexeyPenza]

Есть предложение...
Пишите, блюда из каких рыб средней полосы России хотите видеть.
Все этапы приготовления блюда проиллюстрирую и опишу.
Искренне Ваш я.:wink:

Спасибо за рецепты! Очень красиво, вкусно и понятно.

Просьба - если можно, расскажи как правильно жарить большого сазана или карпа? Вроде бы банально, но У нас с женой все время получается мясо суховатым.
Заранее спасибо.

 

[Катрин]

Спасибо за рецепты! Очень красиво, вкусно и понятно.

Просьба - если можно, расскажи как правильно жарить большого сазана или карпа? Вроде бы банально, но У нас с женой все время получается мясо суховатым.
Заранее спасибо.

Если честно, то я лично жарю сазана или карпа исключительно в панировачных сухарях, мясо получается не сухое и не особо жирное (особенно если это мясо Сома).

 

[Бобр71]

Рыб на суше!Ты посто кудесник... знаешь чем душу тронуть))))