Жареные раки

[Конаково ГРЭС]

Не когда было раков жарить нам!!!

 

[extremble]

надо попробовать краба жарить в панцире на углях или на сковородке (конечности, конечно. тк. краб камчатский)
уже вареного я периодически жарю со спагетти (специями, сливками и тд что есть в холодильнике) и коньячком - вкусненько получается.
Раков ел в детстве, уже не помню вкуса(

 

[ДОБРЫНЯ]

как то посетив пивной ресторан, обратил внимание на жареных креветок. на следующий день я повторил это блюдо и был несказанно удивлен его питательностью и необычайным вкусом.
действительно, раньше одним килограммовым пакетом хватало одному только размяться, а теперь можно запросто и четверых накормить.
И вот намедни решил пройтись таким макаром по ракам.
- промыв их в проточной воде, сразу же приступил к развоению личности. все были порезаны вдоль тушки.
- каждую половинку промыл в проточной воде, смыв кишечник и его содержимое.

- на раскаленную сковородку с растительным маслом выложил раков сначала разрезом вниз. Через пару-тройку минут перевернул. раки покраснели.

- после добавил соевый соус, ложку сметаны, измельченый чеснок и молотый черный перец. в этой смеси раки доводились до готовности в течении 5 минут.

выложив на блюдо и попробовав результат я остался очень доволен. раки получились очень сочными и вкусными.

думаю что можно было вторую фазу (жарение в соусе) заменить на запекание в духовке или решетке гриля. Положив панцирем вниз, на нести сверху чесночный соус, можно еще и кусочек сыра кинуть для корочки.

просто супер ! креветки так делаю постоянно ! Очень нравится ! Надо обязательно также попробовать и раков !:drinks:

 

[extremble]

Итого выпала оказия скататься на понырять в субботу. Набрал немного по нашим меркам - целофановый пакет магазинный (кг 5) одних конечностей. краб линялый и потому довольно пустой(((
пожарил шт 5-6 1х фаланг на сливочном масле. Запах шел как от блинов))) вкусный!!! но на вкус конечный продукт не поразил. просто жареный уже вареный краб вкуснее.но буду эксперементировать) времени и желания фантазировать не было. надо будет на природе на углях попробовать запечь.

 

[Cat007]

igorka
Вопрос: А ты их прямо живых вдоль резал?
Спросил, потому что варят их обязательно живыми.

 

[igorka]

igorka
Вопрос: А ты их прямо живых вдоль резал?
Спросил, потому что варят их обязательно живыми.

Я их ножичком чик - никто даже и не пикнул.

Раков варят обязательно живыми. Заготавливать заморозкой не следует. После морозилки мясо становится похоже на веревку, да и плохо отстает от панциря.
Так что не заготавливайте раков, готовьте сразу.

 

[Abirvalg]

 

[курон]

узнаю тушино))))

 

[kartpower]

Уточните плиз, кто кого есть будет?